二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師章節(jié)練習(xí)(2020.05.15)

單項(xiàng)選擇題
對(duì)嬰兒來說，除了八種必需氨基酸外，（）也是必需氨基酸。
A.賴氨酸
B.谷氨酰胺
C.精氨酸
D.組氨酸
多項(xiàng)選擇題
下列哪些（）營(yíng)養(yǎng)素的攝入適宜與牙齒和牙根健康有關(guān)。
A、維生素D
B、鈣
C、氟
D、脂肪
E、維生素C
單項(xiàng)選擇題
某社區(qū)總?cè)丝跒?000人，采用人群食物頻率調(diào)查了500人，其中食用牛奶的人數(shù)為320人，則牛奶的消費(fèi)率為（）
A.32%
B.50%
C.64%
D.無法計(jì)算
判斷題
與定性的食物頻率法比，定量的食物頻率法除食物種類和攝人頻率外，還需要調(diào)查平均每次攝入的食物量。
答案：正確
多項(xiàng)選擇題
依據(jù)（）可以判斷該補(bǔ)充劑中某種營(yíng)養(yǎng)素是否過量。
A.營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑中某種營(yíng)養(yǎng)素的實(shí)際含量超出允許最高使用劑量
B.營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑中某種營(yíng)養(yǎng)素的實(shí)際含量低于允許最低使用劑量
C.每日攝入量超出了每日膳食營(yíng)養(yǎng)素推薦攝入量的UL
D.每日攝入量超出了每日膳食營(yíng)養(yǎng)素推薦攝入量的AI
E.每日攝入量超出了每日膳食營(yíng)養(yǎng)素推薦攝入量的LD5。
單項(xiàng)選擇題
（）屬于面向個(gè)體的材料？
A.錄像
B.招貼畫
C.專題講座用光盤
D.標(biāo)語
多項(xiàng)選擇題
該多維礦物質(zhì)軟膠囊中（）營(yíng)養(yǎng)素因接近或超過允許最高限量，因此在實(shí)際生產(chǎn)時(shí)應(yīng)嚴(yán)格控制用量。
A.硒
B.鈣
C.葉酸
D.維生素A
E.鐵
問答題
蔗糖由哪兩種單糖組成？
答案：
1分子葡萄糖和1分子果糖
問答題
楊女士是個(gè)母乳困難的母親，所以她選擇了人工喂養(yǎng)她的女兒。但是剛開始喂養(yǎng)的時(shí)候孩子經(jīng)常腹瀉，分析原因是在清洗和消毒容器和工具中沒有操作好，因此楊女士把孩子帶來咨詢，請(qǐng)你給予她該程序操作上的指導(dǎo)。
答案：工作內(nèi)容：指導(dǎo)楊女士清洗和消毒所有配制食品的容器和工具。
工作準(zhǔn)備：穿戴適宜，身體、衣物上無硬器和不安全裝飾，...
單項(xiàng)選擇題
強(qiáng)化食品的種類有()和副食強(qiáng)化。
A、膳食補(bǔ)充劑的添補(bǔ)
B、載體的選擇
C、主食強(qiáng)化
D、水強(qiáng)化

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二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師章節(jié)練習(xí)(2020.05.15)

對(duì)嬰兒來說，除了八種必需氨基酸外，（）也是必需氨基酸。

下列哪些（）營(yíng)養(yǎng)素的攝入適宜與牙齒和牙根健康有關(guān)。

某社區(qū)總?cè)丝跒?000人，采用人群食物頻率調(diào)查了500人，其中食用牛奶的人數(shù)為320人，則牛奶的消費(fèi)率為（）

與定性的食物頻率法比，定量的食物頻率法除食物種類和攝人頻率外，還需要調(diào)查平均每次攝入的食物量。

依據(jù)（）可以判斷該補(bǔ)充劑中某種營(yíng)養(yǎng)素是否過量。

（）屬于面向個(gè)體的材料？

該多維礦物質(zhì)軟膠囊中（）營(yíng)養(yǎng)素因接近或超過允許最高限量，因此在實(shí)際生產(chǎn)時(shí)應(yīng)嚴(yán)格控制用量。

蔗糖由哪兩種單糖組成？

強(qiáng)化食品的種類有()和副食強(qiáng)化。

二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師章節(jié)練習(xí)(2020.05.15)

對(duì)嬰兒來說，除了八種必需氨基酸外，（）也是必需氨基酸。

下列哪些（）營(yíng)養(yǎng)素的攝入適宜與牙齒和牙根健康有關(guān)。

某社區(qū)總?cè)丝跒?000人，采用人群食物頻率調(diào)查了500人，其中食用牛奶的人數(shù)為320人，則牛奶的消費(fèi)率為（）

與定性的食物頻率法比，定量的食物頻率法除食物種類和攝人頻率外，還需要調(diào)查平均每次攝入的食物量。

依據(jù)（）可以判斷該補(bǔ)充劑中某種營(yíng)養(yǎng)素是否過量。

（）屬于面向個(gè)體的材料？

該多維礦物質(zhì)軟膠囊中（）營(yíng)養(yǎng)素因接近或超過允許最高限量，因此在實(shí)際生產(chǎn)時(shí)應(yīng)嚴(yán)格控制用量。

蔗糖由哪兩種單糖組成？

強(qiáng)化食品的種類有()和副食強(qiáng)化。

對(duì)嬰兒來說，除了八種必需氨基酸外，（）也是必需氨基酸。

某社區(qū)總?cè)丝跒?000人，采用人群食物頻率調(diào)查了500人，其中食用牛奶的人數(shù)為320人，則牛奶的消費(fèi)率為（）

與定性的食物頻率法比，定量的食物頻率法除食物種類和攝人頻率外，還需要調(diào)查平均每次攝入的食物量。

依據(jù)（）可以判斷該補(bǔ)充劑中某種營(yíng)養(yǎng)素是否過量。

（）屬于面向個(gè)體的材料？

該多維礦物質(zhì)軟膠囊中（）營(yíng)養(yǎng)素因接近或超過允許最高限量，因此在實(shí)際生產(chǎn)時(shí)應(yīng)嚴(yán)格控制用量。

蔗糖由哪兩種單糖組成？

強(qiáng)化食品的種類有()和副食強(qiáng)化。