二級營養(yǎng)師章節(jié)練習(2020.04.09)

判斷題
做色氨酸尿負荷實驗時，尿中排出的色氨酸代謝產物黃尿酸越多，說明體內維生素B6越充足。
答案：錯誤
單項選擇題
關于營養(yǎng)素補充劑中的礦物質檢測結果與產品標簽標示值間的關系，以下說法正確的是（）。
A.檢測值應在標示值的75%～125%
B.檢測值應在標示值的65%～115%
C.檢測值應在標示值的60%～100%
D.檢測值應在標示值的50%～75%
單項選擇題
涼拌菜中加入食醋下列說法錯誤的是（）
A、有利于維C的保存
B、有利于鈣磷的吸收
C、有利于減少食鹽的攝入
D、有利于蛋白質的吸收
單項選擇題
食品相關公共衛(wèi)生突發(fā)事件中，食源性疾病的行政處理主要是先向當地衛(wèi)生行政部門報告，衛(wèi)生行政部門接到報告后，按以下要求處理，其中不正確的是（）
A、采取行政控制措施
B、責令停產、停業(yè)
C、依法追究民事責任
D、依法追究刑事責任
判斷題
0～6月齡的嬰兒按每日攝人母乳800ml計，則可獲得脂肪27．7g，占總能量的47%。
答案：正確
問答題
簡述社區(qū)營養(yǎng)工作的主要內容。
答案：
（1）社區(qū)人群膳食營養(yǎng)狀況監(jiān)測和指導；
（2）營養(yǎng)與疾病調查和信息收集；
（3）保健和營養(yǎng)干預；
（4）營養(yǎng)教育和咨詢服務。
問答題
當其能量實際攝入量達到其推薦攝入量的百分之幾范圍時，即認為是合理。
答案：90%-100%
判斷題
膳食稱重法、記錄法、3天詢問法及食物頻率法都能得到食物攝入量的精確信息。
答案：錯誤
單項選擇題
淀粉屬于（）
A、單糖
B、雙糖
C、寡糖
D、多糖
單項選擇題
發(fā)生規(guī)模較大的食物中毒事件時，一般至少采集（）名具有典型臨床癥狀患者的檢驗樣品。
A.10～20
B.100
C.50
D.10

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二級營養(yǎng)師章節(jié)練習(2020.04.09)

做色氨酸尿負荷實驗時，尿中排出的色氨酸代謝產物黃尿酸越多，說明體內維生素B6越充足。

關于營養(yǎng)素補充劑中的礦物質檢測結果與產品標簽標示值間的關系，以下說法正確的是（）。

涼拌菜中加入食醋下列說法錯誤的是（）

食品相關公共衛(wèi)生突發(fā)事件中，食源性疾病的行政處理主要是先向當地衛(wèi)生行政部門報告，衛(wèi)生行政部門接到報告后，按以下要求處理，其中不正確的是（）

0～6月齡的嬰兒按每日攝人母乳800ml計，則可獲得脂肪27．7g，占總能量的47%。

簡述社區(qū)營養(yǎng)工作的主要內容。

當其能量實際攝入量達到其推薦攝入量的百分之幾范圍時，即認為是合理。

膳食稱重法、記錄法、3天詢問法及食物頻率法都能得到食物攝入量的精確信息。

淀粉屬于（）

發(fā)生規(guī)模較大的食物中毒事件時，一般至少采集（）名具有典型臨床癥狀患者的檢驗樣品。

二級營養(yǎng)師章節(jié)練習(2020.04.09)

做色氨酸尿負荷實驗時，尿中排出的色氨酸代謝產物黃尿酸越多，說明體內維生素B6越充足。

關于營養(yǎng)素補充劑中的礦物質檢測結果與產品標簽標示值間的關系，以下說法正確的是（）。

涼拌菜中加入食醋下列說法錯誤的是（）

食品相關公共衛(wèi)生突發(fā)事件中，食源性疾病的行政處理主要是先向當地衛(wèi)生行政部門報告，衛(wèi)生行政部門接到報告后，按以下要求處理，其中不正確的是（）

0～6月齡的嬰兒按每日攝人母乳800ml計，則可獲得脂肪27．7g，占總能量的47%。

簡述社區(qū)營養(yǎng)工作的主要內容。

當其能量實際攝入量達到其推薦攝入量的百分之幾范圍時，即認為是合理。

膳食稱重法、記錄法、3天詢問法及食物頻率法都能得到食物攝入量的精確信息。

淀粉屬于（）

發(fā)生規(guī)模較大的食物中毒事件時，一般至少采集（）名具有典型臨床癥狀患者的檢驗樣品。

做色氨酸尿負荷實驗時，尿中排出的色氨酸代謝產物黃尿酸越多，說明體內維生素B6越充足。

關于營養(yǎng)素補充劑中的礦物質檢測結果與產品標簽標示值間的關系，以下說法正確的是（）。

食品相關公共衛(wèi)生突發(fā)事件中，食源性疾病的行政處理主要是先向當地衛(wèi)生行政部門報告，衛(wèi)生行政部門接到報告后，按以下要求處理，其中不正確的是（）

0～6月齡的嬰兒按每日攝人母乳800ml計，則可獲得脂肪27．7g，占總能量的47%。

簡述社區(qū)營養(yǎng)工作的主要內容。

當其能量實際攝入量達到其推薦攝入量的百分之幾范圍時，即認為是合理。

膳食稱重法、記錄法、3天詢問法及食物頻率法都能得到食物攝入量的精確信息。

發(fā)生規(guī)模較大的食物中毒事件時，一般至少采集（）名具有典型臨床癥狀患者的檢驗樣品。