食品安全管理員考試章節(jié)練習(xí)(2020.06.08)

判斷題
因生產(chǎn)者無法確定.破產(chǎn)等原因無法召回不安全食品的，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品。
答案：正確
填空題
食物中毒與傳染病最本質(zhì)的區(qū)別是（）
答案：人與人之間不傳染
單項(xiàng)選擇題
對(duì)食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴(yán)重的，由（）人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門決定暫停銷售該食品，并向社會(huì)公布。
A.縣級(jí)以上
B.設(shè)區(qū)市級(jí)以上
C.省級(jí)
D.省級(jí)以上
判斷題
某類食品中只要含有該污染物，就應(yīng)對(duì)其制定污染物限量指標(biāo)。
答案：錯(cuò)誤
填空題
中心溫度可用（）測(cè)量
答案：中心溫度計(jì)
單項(xiàng)選擇題
國家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，對(duì)食源性疾病、（）以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)。
A.食品污染
B.食品營養(yǎng)成分
C.食品添加劑
D.食品消費(fèi)狀況
單項(xiàng)選擇題
原料或半成品在烹調(diào)前未徹底解凍會(huì)出現(xiàn)（）現(xiàn)象。
A.外熟內(nèi)生的現(xiàn)象
B.生熟內(nèi)外的現(xiàn)象
C.食品受熱不均勻
D.烹調(diào)中溫度不夠
判斷題
食品行業(yè)協(xié)會(huì)可以廣告之外的其他形式向消費(fèi)者推薦食品。
答案：錯(cuò)誤
單項(xiàng)選擇題
以沙門菌食物中毒為例，診斷依據(jù)是（）
A.流行病學(xué)特點(diǎn)
B.臨床表現(xiàn)
C.實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)結(jié)果
D.以上都是
單項(xiàng)選擇題
下列儀器在使用時(shí)，其下端管口緊靠承接器內(nèi)壁的是（）
A.膠頭滴管
B.普通漏斗
C.分液漏斗
D.滴定管

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食品安全管理員考試章節(jié)練習(xí)(2020.06.08)

因生產(chǎn)者無法確定.破產(chǎn)等原因無法召回不安全食品的，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品。

食物中毒與傳染病最本質(zhì)的區(qū)別是（）

對(duì)食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴(yán)重的，由（）人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門決定暫停銷售該食品，并向社會(huì)公布。

某類食品中只要含有該污染物，就應(yīng)對(duì)其制定污染物限量指標(biāo)。

中心溫度可用（）測(cè)量

國家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，對(duì)食源性疾病、（）以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

原料或半成品在烹調(diào)前未徹底解凍會(huì)出現(xiàn)（）現(xiàn)象。

食品行業(yè)協(xié)會(huì)可以廣告之外的其他形式向消費(fèi)者推薦食品。

以沙門菌食物中毒為例，診斷依據(jù)是（）

下列儀器在使用時(shí)，其下端管口緊靠承接器內(nèi)壁的是（）

食品安全管理員考試章節(jié)練習(xí)(2020.06.08)

因生產(chǎn)者無法確定.破產(chǎn)等原因無法召回不安全食品的，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品。

食物中毒與傳染病最本質(zhì)的區(qū)別是（）

對(duì)食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴(yán)重的，由（）人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門決定暫停銷售該食品，并向社會(huì)公布。

某類食品中只要含有該污染物，就應(yīng)對(duì)其制定污染物限量指標(biāo)。

中心溫度可用（）測(cè)量

國家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，對(duì)食源性疾病、（）以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

原料或半成品在烹調(diào)前未徹底解凍會(huì)出現(xiàn)（）現(xiàn)象。

食品行業(yè)協(xié)會(huì)可以廣告之外的其他形式向消費(fèi)者推薦食品。

以沙門菌食物中毒為例，診斷依據(jù)是（）

下列儀器在使用時(shí)，其下端管口緊靠承接器內(nèi)壁的是（）

因生產(chǎn)者無法確定.破產(chǎn)等原因無法召回不安全食品的，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營的范圍內(nèi)主動(dòng)召回不安全食品。

對(duì)食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴(yán)重的，由（）人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門決定暫停銷售該食品，并向社會(huì)公布。

某類食品中只要含有該污染物，就應(yīng)對(duì)其制定污染物限量指標(biāo)。

國家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，對(duì)食源性疾病、（）以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

原料或半成品在烹調(diào)前未徹底解凍會(huì)出現(xiàn)（）現(xiàn)象。

食品行業(yè)協(xié)會(huì)可以廣告之外的其他形式向消費(fèi)者推薦食品。

下列儀器在使用時(shí)，其下端管口緊靠承接器內(nèi)壁的是（）