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食品安全管理員考試單項選擇題每日一練(2020.06.09)

單項選擇題
烹調(diào)場所應采用（）。
A.機械排風
B.自然通風
C.自然換風
D.以上都可
單項選擇題
新修訂《食品安全法》規(guī)定，（）應當建立食品安全自查制度。
A.食品生產(chǎn)企業(yè)
B.特殊食品的生產(chǎn)企業(yè)
C.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)
D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者
單項選擇題
關于給食品從業(yè)人員培訓以下說法不正確的是（）。
A.通過實例清晰地告訴從業(yè)人員什么是正確的，什么是錯誤的，讓他們明白應遵守的標準
B.使用大量難以理解的專業(yè)用語
C.培訓的目標是使從業(yè)人員能夠在理解的基礎上學會安全的操作技能
D.培訓過程中應注意使用簡單易懂的語言
單項選擇題
食品安全性毒理學評價可采用下列哪項作為對象進行毒理學試驗（）。
A.動物
B.微生物或其他生物
C.體外培養(yǎng)的細胞或組織器官
D.以上都是
單項選擇題
化學消毒后的餐飲具在貯存之前應（）。
A.采用空氣干燥的方法晾干餐具
B.用毛巾擦干
C.用抹布擦干
D.紫外燈照射