三級營養(yǎng)師章節(jié)練習(2020.06.01)

單項選擇題
建議進行鋅的實驗室檢查留取標本不正確的方法是（）
A.留取糞便
B.留取空腹血
C.留取唾液
D.留取頭發(fā)
問答題
某重體力活動男性，經稱重法得到其一日食物消耗如下。評價食物構成是否合理？給予膳食指導？
答案：
食物包括五大類14種，最好能將食物種類增加至20種以上；對于重體力活動男性可能存在能量不足，應提高能量的攝入...
問答題
簡述標準體重的定義，并說明它在糖尿病營養(yǎng)治療中的意義
答案：標準體重是一個根據身高計算出的固定數值。80%的糖尿病患者有肥胖的病史，我國調查資料顯示，超重者糖尿病患病率是非肥胖者的...
問答題
計算人日數、標準人系數（混合系數）的方法以及實際意義是什么？
答案：個人人日數＝早餐餐次總數×早餐餐次比十中餐餐次總數×
中餐餐次比＋晚餐餐次總數×晚餐餐次比
混合系數...
多項選擇題
下列各項中，不利于鈣吸收的是()
A.脂肪
B.草酸鹽、植酸鹽
C.纖維素
D.乳糖
E.蛋白質
多項選擇題
有促進乳汁分泌作用的是()
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素E
E.維生素D
問答題
請說明缺鐵性貧血的病因和判斷要點。
答案：
病因：
1.膳食鐵攝入不足。
2.機體對鐵的需要量增加。
3.鐵吸收減少。
4.鐵的消耗增加。
判斷要點：
多項選擇題
食品營養(yǎng)標簽格式應當符合下列要求（）。
A.營養(yǎng)成分標示內容應當以一個“方框表”形式表示
B.營養(yǎng)成分標示內容必須標示于包裝的醒目位置
C.營養(yǎng)標簽的字體和顏色要求清晰，但營養(yǎng)聲稱的字體不得大于產品的一般名稱和商標
D.如有外包裝（或大包裝），可以只在向消費者交貨的外包裝（或大包裝）上標示營養(yǎng)標簽，但內包裝物（或容器）上必須標明每份凈含量
E.應按規(guī)定順序標示，當標示的營養(yǎng)成分較多時，能量和核心營養(yǎng)素的標示應當醒目
多項選擇題
相對而言，葉酸含量較少的食物有（）。
A.豬肝
B.梨
C.桃
D.黃豆
E.西紅柿
多項選擇題
有降血清膽固醇作用的營養(yǎng)素有（）
A.膳食纖維
B.不飽和脂肪酸
C.硬脂酸
D.果糖
E.果膠

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