ACI國際注冊(cè)營養(yǎng)師考試問答題每日一練(2020.06.03)

問答題
孕前BMI值的高低對(duì)孕婦及胎兒有何不良影響？
答案：①孕前BMI值越高，妊娠并發(fā)癥及不良妊娠結(jié)局發(fā)生率越高，孕前肥胖可能增加子代先天畸形的風(fēng)險(xiǎn)，并與子代成年后肥胖及代謝綜合...
問答題
簡(jiǎn)述蔬菜烹調(diào)過程中與營養(yǎng)素?fù)p失相關(guān)的因素。
答案：蔬菜烹調(diào)過程中與營養(yǎng)素?fù)p失相關(guān)的因素有洗滌方式、切碎程度、用水量、水的酸堿度、水的溫度、洗滌時(shí)間。
蔬菜所含的...
問答題
簡(jiǎn)述初乳的營養(yǎng)特點(diǎn)。
答案：（1）蛋白質(zhì)含量豐富，約為10%，成熟乳僅1%。
（2）含豐富的抗體，尤以分泌性免疫球蛋白A為多，此外還含有乳...
問答題
試述GMP、SSOP、HACCP、ISO9000體系之間的關(guān)系。
答案：（1）GMP體系屬于一般性的食品質(zhì)量保證體系，它規(guī)定了食品生產(chǎn)過程的各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)行全面質(zhì)量控制的具體技術(shù)要求以及為保證產(chǎn)品...
問答題
簡(jiǎn)述妊娠期營養(yǎng)不良對(duì)胎兒和嬰幼兒有何影響？
答案：（1）胎兒生長發(fā)育遲緩
（2）先天性畸形
（3）胎兒腦發(fā)育受損
（4）低出生體重（low ...