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果蔬貯運與加工果蔬加工工藝學判斷題每日一練(2020.04.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題巴氏殺菌不適用于高酸性食品殺菌。（）

參考答案：錯誤

2.判斷題食鹽的防腐作用隨食鹽濃度的提高而降低。（）

參考答案：錯誤

3.判斷題果蔬中按透明性分類可分為清澈果汁和混濁果汁。（）

參考答案：錯誤

4.判斷題化學因素引起食品敗壞會使大部分食品失去食用價值。（）

參考答案：錯誤

5.判斷題甜葡萄酒的含糖量很大，但是應不小于45.09∕L。（）

參考答案：錯誤

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