中式面點師考試單項選擇題每日一練(2019.09.23)

A.蒸氣了
B.增加了
C.減少了
D.不變

A.白糖餡心
B.泥茸餡心
C.果仁餡心
D.什錦餡心

A.160～180℃
B.200～210℃
C.210～220℃
D.220～230℃

A.無凝塊和沉淀
B.為均勻的白色混懸體
C.略有甜味和特有的芳香味
D.以上都是

A.炒飯
B.八寶鴨
C.八寶飯
D.八寶粥