<input id="8g4bl"></input>
微信掃一掃關(guān)注公眾號(hào)后聯(lián)系客服
微信掃碼免費(fèi)搜題
首頁(yè)
題庫(kù)
網(wǎng)課
在線?？?/h3>
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項(xiàng)
品酒師綜合練習(xí)章節(jié)練習(xí)(2020.04.10)
填空題
啤酒釀造工藝流程可以分為（）、（）、發(fā)酵、包裝四個(gè)大的工序。
答案：
制麥；糖化
點(diǎn)擊查看答案
手機(jī)看題
填空題
清香型白酒的發(fā)酵容器是（）。濃香型是（）。
答案：
陶缸；泥窖
點(diǎn)擊查看答案
手機(jī)看題
判斷題
比利時(shí)蘭比克啤酒（Lambic beer）發(fā)酵的微生物只有2種即蘭比克酒香酵母（Brett anomy ceslambic us）和布魯塞爾酒香酵母（Brett anomy cesbruxelensis）。
答案：
錯(cuò)誤
點(diǎn)擊查看答案解析
手機(jī)看題
多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，原產(chǎn)于德國(guó)的啤酒有（）。
A.比爾森啤酒
B.博克啤酒
C.巴頓愛爾啤酒
D.司陶特啤酒
E.多特蒙德啤酒
點(diǎn)擊查看答案&解析
手機(jī)看題
多項(xiàng)選擇題
葡萄酒口感品評(píng)中對(duì)酸的評(píng)語描述有（）。
A.平淡的
B.涼爽的
C.發(fā)青的
D.無力收縮的
點(diǎn)擊查看答案&解析
手機(jī)看題
填空題
1972年7月，在（）舉行的第九屆“國(guó)際營(yíng)養(yǎng)食品會(huì)議”上正式將啤酒列為營(yíng)養(yǎng)食品。
答案：
墨西哥
點(diǎn)擊查看答案
手機(jī)看題
填空題
回底糟的用曲主要目的是提供（）。
答案：
酯化酶
點(diǎn)擊查看答案
手機(jī)看題
判斷題
啤酒生產(chǎn)用包裝物料由于與酒液直接接觸，必項(xiàng)進(jìn)行感官品評(píng)，不得出現(xiàn)異味。
答案：
正確
點(diǎn)擊查看答案解析
手機(jī)看題
填空題
食品作為一種刺激物，它能刺激人的多種感覺器官而產(chǎn)生各種（）反應(yīng)。
答案：
感官
點(diǎn)擊查看答案
手機(jī)看題
判斷題
白酒中有糠雜味可能是生產(chǎn)中用糠量過大，清蒸輔料不夠所造成的。
答案：
正確
點(diǎn)擊查看答案解析
手機(jī)看題
微信掃一掃關(guān)注公眾號(hào)后聯(lián)系客服
微信掃碼免費(fèi)搜題
