果蔬貯運與加工果蔬貯運與加工綜合練習章節(jié)練習(2020.03.22)

果膠物質(zhì)是植物組織中普遍存在的多糖類物質(zhì)，主要存在于果實、塊莖、塊根等物質(zhì)器官中。

分為干制品、糖制品、腌制品、罐制品、汁制品、酒制品和速凍制品等七種。