00193飯店管理概論章節(jié)練習(xí)(2019.12.31)

單項(xiàng)選擇題
開(kāi)創(chuàng)了世界現(xiàn)代飯店業(yè)先河，推動(dòng)了美國(guó)乃至歐洲飯店業(yè)蓬勃發(fā)展的世界上第一座現(xiàn)代化飯店是（）。
A.特萊蒙飯店
B.邁爾斯頓飯店
C.里茲飯店
D.假日飯店
單項(xiàng)選擇題
對(duì)客人“增補(bǔ)一套客用盥洗物品”的要求，員工的正確做法是（）。
A.拒絕客人的要求
B.同意客人的要求
C.婉轉(zhuǎn)告訴客人需額外收費(fèi)
D.報(bào)告上級(jí)處理
問(wèn)答題
餐廳的環(huán)境清潔衛(wèi)生有哪些？
答案：餐廳的環(huán)境清潔衛(wèi)生是指餐廳的地面、墻壁、天花板、門(mén)窗、燈具和各種裝飾品掛畫(huà)，工藝品等的清潔衛(wèi)生;地面應(yīng)清洗干凈，無(wú)污染;...
問(wèn)答題
請(qǐng)列舉5種我國(guó)以地名加茶樹(shù)的植物學(xué)名稱命名的茶葉。
答案：
西湖龍井、武夷肉桂、安溪鐵觀音、閩北水仙，永春佛。
填空題
人們通常將色彩分為冷、暖兩大類。暖色調(diào)使人感到（）、（），而冷色調(diào)可使室間顯得比（）并產(chǎn)生（）之感。
答案：緊奏；溫暖；實(shí)際大；涼爽
判斷題
最早將管理職能上升為管理普遍規(guī)律的是法國(guó)的法約爾。
答案：正確
單項(xiàng)選擇題
雅高集團(tuán)旗下的中檔是（）。
A.美居
B.索菲特
C.伊塔普
D.宜必思
單項(xiàng)選擇題
飯店對(duì)客服務(wù)的起點(diǎn)是（）。
A.財(cái)務(wù)部
B.餐飲部
C.前廳部
D.客房部
名詞解釋
飯店管理當(dāng)局
答案：是指以飯店總經(jīng)理為代表的飯店各管理層，包括總經(jīng)理、副總經(jīng)理、各類總監(jiān)、部門(mén)經(jīng)理、以及基層主管、班組長(zhǎng)等，他們代表飯店經(jīng)...
單項(xiàng)選擇題
在2005年全球十大酒店集團(tuán)排名第二位的是（）。
A.美國(guó)馬里奧特酒店集團(tuán)
B.美國(guó)萬(wàn)哈姆國(guó)際酒店集團(tuán)
C.英國(guó)洲際酒店集團(tuán)
D.美國(guó)喜達(dá)屋酒店集團(tuán)

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00193飯店管理概論章節(jié)練習(xí)(2019.12.31)

開(kāi)創(chuàng)了世界現(xiàn)代飯店業(yè)先河，推動(dòng)了美國(guó)乃至歐洲飯店業(yè)蓬勃發(fā)展的世界上第一座現(xiàn)代化飯店是（）。

對(duì)客人“增補(bǔ)一套客用盥洗物品”的要求，員工的正確做法是（）。

餐廳的環(huán)境清潔衛(wèi)生有哪些？

請(qǐng)列舉5種我國(guó)以地名加茶樹(shù)的植物學(xué)名稱命名的茶葉。

人們通常將色彩分為冷、暖兩大類。暖色調(diào)使人感到（）、（），而冷色調(diào)可使室間顯得比（）并產(chǎn)生（）之感。

最早將管理職能上升為管理普遍規(guī)律的是法國(guó)的法約爾。

雅高集團(tuán)旗下的中檔是（）。

飯店對(duì)客服務(wù)的起點(diǎn)是（）。

飯店管理當(dāng)局

在2005年全球十大酒店集團(tuán)排名第二位的是（）。

00193飯店管理概論章節(jié)練習(xí)(2019.12.31)

開(kāi)創(chuàng)了世界現(xiàn)代飯店業(yè)先河，推動(dòng)了美國(guó)乃至歐洲飯店業(yè)蓬勃發(fā)展的世界上第一座現(xiàn)代化飯店是（）。

對(duì)客人“增補(bǔ)一套客用盥洗物品”的要求，員工的正確做法是（）。

餐廳的環(huán)境清潔衛(wèi)生有哪些？

請(qǐng)列舉5種我國(guó)以地名加茶樹(shù)的植物學(xué)名稱命名的茶葉。

人們通常將色彩分為冷、暖兩大類。暖色調(diào)使人感到（）、（），而冷色調(diào)可使室間顯得比（）并產(chǎn)生（）之感。

最早將管理職能上升為管理普遍規(guī)律的是法國(guó)的法約爾。

雅高集團(tuán)旗下的中檔是（）。

飯店對(duì)客服務(wù)的起點(diǎn)是（）。

飯店管理當(dāng)局

在2005年全球十大酒店集團(tuán)排名第二位的是（）。

開(kāi)創(chuàng)了世界現(xiàn)代飯店業(yè)先河，推動(dòng)了美國(guó)乃至歐洲飯店業(yè)蓬勃發(fā)展的世界上第一座現(xiàn)代化飯店是（）。

對(duì)客人“增補(bǔ)一套客用盥洗物品”的要求，員工的正確做法是（）。

餐廳的環(huán)境清潔衛(wèi)生有哪些？

請(qǐng)列舉5種我國(guó)以地名加茶樹(shù)的植物學(xué)名稱命名的茶葉。

人們通常將色彩分為冷、暖兩大類。暖色調(diào)使人感到（）、（），而冷色調(diào)可使室間顯得比（）并產(chǎn)生（）之感。

最早將管理職能上升為管理普遍規(guī)律的是法國(guó)的法約爾。

雅高集團(tuán)旗下的中檔是（）。

飯店對(duì)客服務(wù)的起點(diǎn)是（）。