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制糖工藝制糖工藝綜合知識(shí)章節(jié)練習(xí)(2019.05.06)

  • 名詞解釋

    青頂（青頭）

    答案：

    甜菜塊根上部有葉痕的部分。

  • 名詞解釋

    末座榨出汁

    答案：

    壓榨機(jī)組的最后一座壓榨機(jī)榨出的蔗汁

  • 名詞解釋

    速溶糖（Q糖）

    答案：由細(xì)晶體聚集而成，容重較低，溶解速度比一般砂糖快幾倍。AQ糖用離子交換樹(shù)脂脫色后接近無(wú)色的糖漿制造的白色糖；BQ糖用煮制...
  • 名詞解釋

    稱蔗臺(tái)

    答案：

    稱量甘蔗的設(shè)備。

  • 名詞解釋

    壓榨

    答案：

    用壓榨機(jī)對(duì)甘蔗或蔗料施加壓力。提取蔗汁的過(guò)程。

  • 名詞解釋

    砂石分離器

    答案：

    安裝在甜菜流送（2.2.1.3）溝旁，利用砂石與甜菜的密度差原理從甜菜中分離砂石的設(shè)備

  • 名詞解釋

    凍固甜菜

    答案：

    在低溫經(jīng)凍結(jié)處理后已完全凍透的甜菜。

  • 名詞解釋

    粗蔗蠟

    答案：

    甘蔗糖廠濾泥亞硫酸用有機(jī)溶劑抽提所得的粗制品。呈褐色或黑色。

  • 名詞解釋

    直接產(chǎn)糖糖廠

    答案：

    沒(méi)有史蒂芬廢蜜回收和昆丁等離子交換清凈的甜菜糖廠

  • 名詞解釋

    甜菜保藏

    答案：

    制糖加工前按保藏技術(shù)要求，將甜菜貯存起來(lái)的過(guò)程。