多項選擇題

（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。

A.乙醇
B.乙醛
C.己酸
D.乙酸

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多項選擇題
下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。
A.添加香精
B.回泥發(fā)酵
C.人工培養(yǎng)老窖泥
D.延長發(fā)酵期
多項選擇題
以下關于起糟工藝要求說法正確的是（）
A.清掃干凈堆糟壩，保持堆糟壩整潔
B.J糟不得與面糟Z糟ZL糟相混，各類糟醅必須嚴格分開堆放
C.母糟中不得混入窖泥
D.起糟和清掃窖壁時，可損壞窖泥

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