單項選擇題

需要足夠的（），才能使泡芙面糊在烘烤過程中，在溫度的作用下產生大量（）充滿正在起發(fā)的面糊內，使制品脹大并成中空的特點。

A.水蒸汽
B.油脂蒸汽
C.雞蛋泡沫
D.面粉粉塵

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