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單項(xiàng)選擇題
不同于冰淇淋,冰沙或雪吧不含乳脂或含低脂,而冰淇淋則是以()為基礎(chǔ)的產(chǎn)品。
A.果汁
B.糖
C.水
D.乳制品
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單項(xiàng)選擇題
一般認(rèn)為,不論使用何形狀的明膠,在融合之前必須先將其用少量()浸泡,使其軟化,為顆粒擴(kuò)散于液體配料中做好準(zhǔn)備。
A.葡萄酒
B.開水
C.冷水
D.檸檬汁
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單項(xiàng)選擇題
甜點(diǎn)慕斯除了可以直接食用外,還常用作蛋糕夾層,就是風(fēng)靡全球的()
A.巧克力蛋糕
B.慕斯蛋糕
C.冷凍蛋糕
D.冰淇淋蛋糕
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