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甜點慕斯除了可以直接食用外,還常用作蛋糕夾層,就是風靡全球的()
A.巧克力蛋糕
B.慕斯蛋糕
C.冷凍蛋糕
D.冰淇淋蛋糕
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單項選擇題
甜點慕斯一般為冷藏型,品種很多,以()最有名,是慕斯的經(jīng)典之作。
A.藍莓慕斯
B.香橙慕斯
C.草莓慕斯
D.巧克力慕斯
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單項選擇題
蛋黃中含有較豐富的(),它是一種非常有效的乳化劑,它能使配方中的各種原料融為一體,從而構成淇淋少司均勻而光滑的組織。
A.卵磷脂
B.牛奶
C.奶油
D.蛋清
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