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單項(xiàng)選擇題
在茶葉感官審評(píng)中，要評(píng)鑒出茶葉香氣的優(yōu)劣，就應(yīng)該審評(píng)該茶葉香氣的（），好的茶香，不但濃郁，而且持久性。
A.純異、濃淡、強(qiáng)弱
B.色澤、勻整、嫩度
C.純異、高低、長(zhǎng)短
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填空題
茶葉的審評(píng)，是依靠評(píng)茶人員的感官來鑒別茶葉的品質(zhì)，評(píng)茶的結(jié)果正確與否，主要受評(píng)茶人員的（）、（）、（）的影響，因此需要客服。
答案：
生理和心理素質(zhì)；評(píng)茶經(jīng)驗(yàn)多少；評(píng)茶術(shù)語應(yīng)用能力
