問答題

【簡答題】造成食品中抗生素、激素殘留污染的主要原因有哪些?

答案: (1)不遵守休藥期規(guī)定。休藥期是指畜禽停止給藥到其產(chǎn)品允許上市或制成為食品的間隔時(shí)間。一些農(nóng)戶受經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使,將不到休藥...
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【簡答題】細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群的衛(wèi)生學(xué)意義是什么?

答案: 細(xì)菌總數(shù)的衛(wèi)生學(xué)意義:
(1)一方面作為食品被污染程度的標(biāo)志,在這方面我國和許多國家的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中已經(jīng)規(guī)定了...
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【簡答題】生物性污染的控制措施有哪些?

答案: 在控制污染的全過程中,要始終堅(jiān)持衛(wèi)生管理為主,衛(wèi)生檢測為輔的原則。衛(wèi)生管理必須做好兩個(gè)方面的管理,一方面是控制好原料的內(nèi)...
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