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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群的衛(wèi)生學(xué)意義是什么？
答案：
細(xì)菌總數(shù)的衛(wèi)生學(xué)意義：
（1）一方面作為食品被污染程度的標(biāo)志，在這方面我國(guó)和許多國(guó)家的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中已經(jīng)規(guī)定了...
（1）一方面作為食品被污染程度的標(biāo)志，在這方面我國(guó)和許多國(guó)家的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中已經(jīng)規(guī)定了...
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答案：
在控制污染的全過(guò)程中，要始終堅(jiān)持衛(wèi)生管理為主，衛(wèi)生檢測(cè)為輔的原則。衛(wèi)生管理必須做好兩個(gè)方面的管理，一方面是控制好原料的內(nèi)...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】引起外源性污染的原因是什么？
答案：
（1）水的污染；
（2）土壤的污染；
（3）空氣的污染；
（4）從業(yè)人員帶菌污染；
（5）加工環(huán)節(jié)和流通過(guò)程的污染。
