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按烹調(diào)要求，炸炒用的片和松軟易碎魚片、豆腐片應(yīng)稍厚些。（）
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刀工操作者的握刀姿要手心緊貼刀柄，小指無名指緊捏刀柄，中指握刀箍，食指按刀背，前端與拇指相對捏住刀身。（）
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作為一名廚師心中要有消費(fèi)者，處處為消費(fèi)者著想。（）
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