刀工操作者的握刀姿要手心緊貼刀柄，小指無(wú)名指緊捏刀柄，中指握刀箍，食指按刀背，前端與拇指相對(duì)捏住刀身。（）

答案：正確

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作為一名廚師心中要有消費(fèi)者，處處為消費(fèi)者著想。（）
答案：正確
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鮑魚(yú)又稱海耳，海產(chǎn)“八珍”之一，為海味之冠。
答案：正確

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