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名詞解釋

答案：

小麥加工成面粉的性質叫小麥的一次加工性，主要包括出粉率、篩理性、灰分、粉色等。

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答案：

將原料在糖液中交替進行加熱糖煮和放冷糖漬，使果蔬內部水汽壓迅速消除，糖分快速滲入而達平衡的煮制過程。

答案：液態(tài)乳可以加工為消毒乳、煉乳、酸乳、乳粉、奶油、干酪等。
消毒乳的加工需要經過凈化、均質、殺菌、冷卻、包裝。所...