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    多項選擇題

    碰撞，是米粒在碾白室里最基本的運動形式之一，有（）。

    A.米粒與碾輥之間的碰撞
    B.米粒和米粒之間的碰撞
    C.米粒和碾白室外壁之間的碰撞
    D.米粒和稻谷之間的碰撞

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      小麥制粉加工廠在篩理的工序常用的設備是（）。

      A.高方平篩
      B.滾動篩
      C.刷麩機
      D.打麩機

    • 單項選擇題

      角質率高的子粒硬度大，（）含量和濕面筋含量高，并且子粒硬度大。

      A.蛋白質
      B.淀粉
      C.脂肪
      D.碳水化合物

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