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              判斷題

              D-抗壞血酸有著與L-抗壞血酸相似的化學性質(zhì),然而沒有維生素C活性。

              答案:正確
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                某種食品若富含鈣,則說明該食品原料是鈣的良好來源。

                答案:錯誤
              • 判斷題

                要獲得理想的肉類風味應該在動物飼養(yǎng)、屠宰、熟化、貯藏和加工等所有環(huán)節(jié)都要控制在最佳條件。

                答案:正確
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