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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述目前飲用水存在哪些衛(wèi)生問題，夏秋季怎樣注重冷飲及水的衛(wèi)生管理。
答案：瓶裝飲用水易出現(xiàn)的主要衛(wèi)生問題是微生物污染，主要是細(xì)菌或霉菌污染，有的產(chǎn)品有大腸桿菌污染，有的甚至檢出寄生蟲；有些產(chǎn)品存...
問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述怎樣搞好傳統(tǒng)釀造食品生產(chǎn)衛(wèi)生？談?wù)勀銓?duì)飲酒衛(wèi)生的認(rèn)識(shí)。
答案：保證原料清潔衛(wèi)生；注意生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生控制，防止生產(chǎn)過程中的生物和化學(xué)污染；加強(qiáng)對(duì)菌種的篩選和選育；制定嚴(yán)格的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)...