酒店餐飲管理章節(jié)練習(xí)(2020.06.04)

A.宣傳手段
B.打折手段
C.促銷手段
D.媒體效益

A.建立健全安全組織
B.開展安全工作培訓(xùn)
C.把握不安全因素
D.放任安全事故發(fā)生
E.掌握事故的處理方法
F.做好衛(wèi)生防疫工作

A.餐飲市場(chǎng)消費(fèi)多元化
B.市場(chǎng)細(xì)分傾向日益顯著
C.更注重追求精神文化內(nèi)涵
D.更注重生理需求

A.時(shí)間
B.內(nèi)容
C.形式
D.檔次

A.市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)
B.人事風(fēng)險(xiǎn)
C.財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)
D.經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)
E.經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)

A.積極
B.消極
C.敷衍
D.情緒

A、Gaser Ritz
B、Ellsworth Staler
C、Emest HendersonD
D、Cornad N . Hilton