食品安全師章節(jié)練習(2020.04.28)

A.保證
B.保障
C.確認
D.擔保

A、寄生蟲
B、組胺
C、致病菌
D、病毒

A.80名
B.60名
C.40名
D.20名

A、檢查整個生產(chǎn)過程的關(guān)鍵控制點
B、為確保產(chǎn)品安全和質(zhì)量總是受控而要遵守的程序
C、獨立檢查以確定該體系是否與HACCP計劃一致
D、如果產(chǎn)品超出規(guī)格說明書要求所要采取的檢查

A、寄生曲霉
B、黃曲霉
C、構(gòu)巢曲霉
D、煙曲霉

A、良質(zhì)凍豬肉
B、次質(zhì)凍豬肉
C、變質(zhì)凍豬肉
D、合格凍豬肉

A.沙門菌
B.金葡菌
C.腸桿菌
D.埃希菌