00988食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.03.25)

問(wèn)答題
結(jié)合《中國(guó)居民膳食指南》的內(nèi)容，試述為什么要提倡“食物多樣、谷類(lèi)為主”？
答案：《中國(guó)居民膳食指南》的第一條內(nèi)容為“食物多樣、谷類(lèi)為主”。人類(lèi)食物多種多樣，但沒(méi)有一種食物所含營(yíng)...
單項(xiàng)選擇題
在食物成分表中，與食物“花卷”對(duì)應(yīng)，同時(shí)與營(yíng)養(yǎng)素“蛋白質(zhì)”對(duì)應(yīng)的數(shù)據(jù)為6.4克，則50克花卷中所含蛋白質(zhì)為（花卷食部為100%）（）。
A.3.2克
B.6.4克
C.43.4克
D.50克
填空題
我國(guó)目前面臨的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題是人群存在營(yíng)養(yǎng)不足與（）的雙重挑戰(zhàn)。
答案：營(yíng)養(yǎng)失衡（或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩）
問(wèn)答題
肉類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特點(diǎn)有哪些？
答案：（1）肉類(lèi)中的蛋白質(zhì)含有人體所必需的各種氨基酸，氨基酸的構(gòu)成與人體需要較為接近，易于人體吸收和利用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，屬于優(yōu)質(zhì)...
填空題
人體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)的內(nèi)容包括（）和（）兩個(gè)方面。
答案：膳食營(yíng)養(yǎng)攝入情況；機(jī)體營(yíng)養(yǎng)水平
問(wèn)答題
食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的基本要求？
答案：1.有明確的針對(duì)性
2.符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理
3.應(yīng)符合國(guó)家的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
4.保持食品原有的色、香...
多項(xiàng)選擇題
“膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量”是一組每日平均膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的參考值，其主要包括（）。
A.DRIs
B.RDAs
C.RNI
D.EAR
E.AI
F.UL
填空題
醫(yī)院膳食中基本膳食分為（）、（）、（）和（）四種。
答案：普通飯；軟飯；半流質(zhì)；流質(zhì)
多項(xiàng)選擇題
人體所需的五大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素中，（）被稱(chēng)為“宏觀(guān)營(yíng)養(yǎng)素”。
A、碳水化合物
B、蛋白質(zhì)
C、維生素
D、礦物質(zhì)
E、脂類(lèi)
單項(xiàng)選擇題
以下屬于脂溶性維生素的是（）。
A.視黃醇
B.硫胺素
C.核黃素
D.葉酸

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00988食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.03.25)

結(jié)合《中國(guó)居民膳食指南》的內(nèi)容，試述為什么要提倡“食物多樣、谷類(lèi)為主”？

在食物成分表中，與食物“花卷”對(duì)應(yīng)，同時(shí)與營(yíng)養(yǎng)素“蛋白質(zhì)”對(duì)應(yīng)的數(shù)據(jù)為6.4克，則50克花卷中所含蛋白質(zhì)為（花卷食部為100%）（）。

我國(guó)目前面臨的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題是人群存在營(yíng)養(yǎng)不足與（）的雙重挑戰(zhàn)。

肉類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特點(diǎn)有哪些？

人體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)的內(nèi)容包括（）和（）兩個(gè)方面。

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的基本要求？

“膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量”是一組每日平均膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的參考值，其主要包括（）。

醫(yī)院膳食中基本膳食分為（）、（）、（）和（）四種。

人體所需的五大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素中，（）被稱(chēng)為“宏觀(guān)營(yíng)養(yǎng)素”。

以下屬于脂溶性維生素的是（）。

00988食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.03.25)

結(jié)合《中國(guó)居民膳食指南》的內(nèi)容，試述為什么要提倡“食物多樣、谷類(lèi)為主”？

在食物成分表中，與食物“花卷”對(duì)應(yīng)，同時(shí)與營(yíng)養(yǎng)素“蛋白質(zhì)”對(duì)應(yīng)的數(shù)據(jù)為6.4克，則50克花卷中所含蛋白質(zhì)為（花卷食部為100%）（）。

我國(guó)目前面臨的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題是人群存在營(yíng)養(yǎng)不足與（）的雙重挑戰(zhàn)。

肉類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特點(diǎn)有哪些？

人體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)的內(nèi)容包括（）和（）兩個(gè)方面。

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的基本要求？

“膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量”是一組每日平均膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的參考值，其主要包括（）。

醫(yī)院膳食中基本膳食分為（）、（）、（）和（）四種。

人體所需的五大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素中，（）被稱(chēng)為“宏觀(guān)營(yíng)養(yǎng)素”。

以下屬于脂溶性維生素的是（）。

結(jié)合《中國(guó)居民膳食指南》的內(nèi)容，試述為什么要提倡“食物多樣、谷類(lèi)為主”？

在食物成分表中，與食物“花卷”對(duì)應(yīng)，同時(shí)與營(yíng)養(yǎng)素“蛋白質(zhì)”對(duì)應(yīng)的數(shù)據(jù)為6.4克，則50克花卷中所含蛋白質(zhì)為（花卷食部為100%）（）。

我國(guó)目前面臨的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題是人群存在營(yíng)養(yǎng)不足與（）的雙重挑戰(zhàn)。

肉類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特點(diǎn)有哪些？

人體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)的內(nèi)容包括（）和（）兩個(gè)方面。

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的基本要求？

“膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量”是一組每日平均膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的參考值，其主要包括（）。

醫(yī)院膳食中基本膳食分為（）、（）、（）和（）四種。

人體所需的五大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素中，（）被稱(chēng)為“宏觀(guān)營(yíng)養(yǎng)素”。

以下屬于脂溶性維生素的是（）。