白酒品酒師章節(jié)練習(2019.10.20)
來源：考試資料網(wǎng)參考答案：醬香酒不能等同于普通白酒及其他名酒和洋酒，醬香酒經(jīng)高溫蒸餾和三年以上陳釀后，容易揮發(fā)的小分子物質(zhì)已經(jīng)通過化合反應生成大分...
2.填空題品評的方法可分為（）、（）和差異品評法。
6 大樣調(diào)味結(jié)束后，由于酒體還可能發(fā)生一些物理、化學的平衡反應，可能會使酒體在風味上與調(diào)好的酒有些差異。一般需存放（）左右，然后經(jīng)檢查合格后即可。
9.判斷題小曲中的微生物主要來自種曲。
