食品分離技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2019.04.24)

名詞解釋
過飽和溶液
答案：是熱力學(xué)上不穩(wěn)定區(qū)的溶液，過飽和區(qū)包括亞穩(wěn)區(qū)、過渡區(qū)、不穩(wěn)區(qū)。
名詞解釋
膜的濃差極化
答案：是一種邊界層現(xiàn)象，它由被膜阻留的溶質(zhì)積聚在膜表面而引起的，在邊界層附近形成一種濃度梯度，緊靠與膜表面的溶質(zhì)濃度最大，這種...
填空題
超聲波在介質(zhì)中傳播時(shí)可在物質(zhì)介質(zhì)中形成介質(zhì)離子的機(jī)械振動(dòng)，這種含有能量的超生振動(dòng)引起的與媒質(zhì)的相互作用，可以歸納為（）。
答案：熱作用，機(jī)械作用和空化作用
單項(xiàng)選擇題
（）是微波瞬間穿透物料，通過偶極子旋轉(zhuǎn)、摩擦里外同時(shí)加熱進(jìn)行萃取。
A.熱傳導(dǎo)萃取
B.微波萃取
C.熱擴(kuò)散
D.超聲波萃取
問答題
簡述親和層析分離原理及優(yōu)缺點(diǎn)。
答案：原理：將具有親和力的兩個(gè)分子中一個(gè)固定在不溶性基質(zhì)上，利用分子間親和力的特異性和可逆性，對(duì)另一個(gè)分子進(jìn)行分離純化。
單項(xiàng)選擇題
下列哪一項(xiàng)是強(qiáng)酸性陽離子交換樹脂的活性交換基團(tuán)？（）
A.磺酸基團(tuán)（-SO₃H）
B.羧基-COOH
C.酚羥基C₆H₅OH
D.氧乙酸基-OCH₂COOH
問答題
什么是膜技術(shù)，膜分離技術(shù)的特點(diǎn)有哪些？
答案：膜計(jì)術(shù)：是用天然或合成的高分子薄膜，以外界能量或化學(xué)位差為推動(dòng)力，對(duì)雙組份或多組分的溶質(zhì)和溶劑進(jìn)行分離、分級(jí)、提純和富集...
單項(xiàng)選擇題
離子交換法是應(yīng)用離子交換劑作為吸附劑，通過（）將溶液中帶相反電荷的物質(zhì)吸附在離子交換劑上。
A.靜電作用
B.疏水作用
C.氫鍵作用
D.范德華力
名詞解釋
集成過程
答案：將分離與分離或反應(yīng)與分離等兩種或兩單元操作結(jié)合在一起，并用于工業(yè)分離的過程稱為集成過程。
填空題
液膜按其構(gòu)成和操作方式的不同，主要分為（）和（）。
答案：支持液膜；乳化液膜

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食品分離技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2019.04.24)

過飽和溶液

膜的濃差極化

超聲波在介質(zhì)中傳播時(shí)可在物質(zhì)介質(zhì)中形成介質(zhì)離子的機(jī)械振動(dòng)，這種含有能量的超生振動(dòng)引起的與媒質(zhì)的相互作用，可以歸納為（）。

（）是微波瞬間穿透物料，通過偶極子旋轉(zhuǎn)、摩擦里外同時(shí)加熱進(jìn)行萃取。

簡述親和層析分離原理及優(yōu)缺點(diǎn)。

下列哪一項(xiàng)是強(qiáng)酸性陽離子交換樹脂的活性交換基團(tuán)？（）

什么是膜技術(shù)，膜分離技術(shù)的特點(diǎn)有哪些？

離子交換法是應(yīng)用離子交換劑作為吸附劑，通過（）將溶液中帶相反電荷的物質(zhì)吸附在離子交換劑上。

集成過程

液膜按其構(gòu)成和操作方式的不同，主要分為（）和（）。

食品分離技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2019.04.24)

過飽和溶液

膜的濃差極化

超聲波在介質(zhì)中傳播時(shí)可在物質(zhì)介質(zhì)中形成介質(zhì)離子的機(jī)械振動(dòng)，這種含有能量的超生振動(dòng)引起的與媒質(zhì)的相互作用，可以歸納為（）。

（）是微波瞬間穿透物料，通過偶極子旋轉(zhuǎn)、摩擦里外同時(shí)加熱進(jìn)行萃取。

簡述親和層析分離原理及優(yōu)缺點(diǎn)。

下列哪一項(xiàng)是強(qiáng)酸性陽離子交換樹脂的活性交換基團(tuán)？（）

什么是膜技術(shù)，膜分離技術(shù)的特點(diǎn)有哪些？

離子交換法是應(yīng)用離子交換劑作為吸附劑，通過（）將溶液中帶相反電荷的物質(zhì)吸附在離子交換劑上。

集成過程

液膜按其構(gòu)成和操作方式的不同，主要分為（）和（）。

超聲波在介質(zhì)中傳播時(shí)可在物質(zhì)介質(zhì)中形成介質(zhì)離子的機(jī)械振動(dòng)，這種含有能量的超生振動(dòng)引起的與媒質(zhì)的相互作用，可以歸納為（）。

（）是微波瞬間穿透物料，通過偶極子旋轉(zhuǎn)、摩擦里外同時(shí)加熱進(jìn)行萃取。

簡述親和層析分離原理及優(yōu)缺點(diǎn)。

下列哪一項(xiàng)是強(qiáng)酸性陽離子交換樹脂的活性交換基團(tuán)？（）

什么是膜技術(shù)，膜分離技術(shù)的特點(diǎn)有哪些？

離子交換法是應(yīng)用離子交換劑作為吸附劑，通過（）將溶液中帶相反電荷的物質(zhì)吸附在離子交換劑上。

液膜按其構(gòu)成和操作方式的不同，主要分為（）和（）。