A.飽和脂肪酸 B.必需脂肪酸 C.豬油 D.羊油 E.牛油
A.蛋白質(zhì)含量很高 B.淀粉含量比例極大 C.所有8種必需氨基酸組成與人體需要完全一致 D.蛋氨酸比值與參考蛋白相同 E.色氨酸含量較低
A.社會經(jīng)濟(jì) B.社會文化 C.醫(yī)療保健 D.人群營養(yǎng) E.自然環(huán)境
A.體重（kg）／［身高（m）］ B.體重（kg）／［身高（m）］ C.體重（g）／［身高（m）］ D.體重（g）／［身高（m）］ E.體重（kg）／［身高（cm）］
A.嗜冷菌 B.嗜溫菌 C.嗜熱菌 D.好氧菌 E.兼性厭氧菌
A.30%～40% B.10%～15% C.15%～25% D.60%～65% E.80%～90%
A.開始添加谷類食品 B.應(yīng)完全斷奶 C.開始添加魚肝油 D.添加含鐵豐富的食物 E.開始使用強(qiáng)化鐵的谷物
A.基礎(chǔ)代謝下降 B.體脂增加，骨密度下降 C.消化功能減退 D.眼球晶體失去彈性，易患白內(nèi)障 E.分解代謝降低
A.革蘭陽性菌 B.兼性厭氧菌 C.只引起毒素型中毒 D.產(chǎn)生的毒素不耐熱 E.中毒食品主要是剩飯、涼糕等
A.低溫保藏法可以破壞食品中的酶來保藏食品 B.高溫保藏法可以使微生物的蛋白凝固達(dá)到防腐作用 C.脫水保藏可通過降低食品的水活度達(dá)到保藏目的 D.糖漬保藏可通過提高滲透壓達(dá)到保藏目的 E.酸發(fā)酵法可通過降低食品pH達(dá)到保藏目的
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