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工廠設(shè)計生物工廠設(shè)計章節(jié)練習(xí)(2018.02.20)

問答題
簡述熱量衡算的方法和步驟。
答案：（1）明確衡算目的，如通過熱量衡算確定某設(shè)備或裝置的熱負荷、加熱劑或冷卻劑的消耗量等數(shù)據(jù)。
（2）明確衡算對象...
問答題
生物工程車間布置設(shè)計一般遵循的原則。
答案：（1）滿足生產(chǎn)工藝的要求；
（2）滿足生產(chǎn)操作的要求；
（3）滿足設(shè)備安裝、檢修的要求；
...
問答題
簡述物料衡算的方法和步驟。
答案：（1）明確衡算目的要求；如通過物料衡算確定生產(chǎn)能力、純度、收率等數(shù)據(jù)。
（2）繪出物料流程示意圖，劃定衡算范圍...
問答題
簡述發(fā)酵罐實罐滅菌采用的“三路進汽”原理和實罐滅菌的進、排汽原則。
答案：（1）原理：“三路進汽”是在對培養(yǎng)基滅菌時，讓蒸汽從空氣進口、排料口、取樣口進入罐內(nèi)，使培養(yǎng)基均...
問答題
簡述工藝流程的設(shè)計原則和設(shè)計步驟。
答案：（1）原則：
①保證產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標準，外銷產(chǎn)品還必須滿足銷售地區(qū)的質(zhì)量要求；
②盡量采用成熟的、...
問答題
間歇操作設(shè)備生產(chǎn)能力的計算。
答案：
1.間歇操作設(shè)備生產(chǎn)能力的確定
2.間歇操作所需設(shè)備數(shù)量的確定
3.設(shè)備容積的計算
4.設(shè)備主要尺寸的計算
問答題
簡述氣升式發(fā)酵罐的工作原理。
答案：工作原理：把無菌空氣通過噴嘴或噴孔噴射進發(fā)酵液中，通過汽液混合物的湍流作用而使空氣泡分割細碎，同時由于形成的氣液混合物密...
問答題
簡述酒精生產(chǎn)過程對淀粉原料進行糖化時的主要設(shè)備及作用。
答案：（1）主要設(shè)備：糖化工段主要設(shè)備由真空冷卻氣液分離器、真空泵、連續(xù)糖化罐及螺旋板式換熱器。
（2）作用：
問答題
生物工程工廠設(shè)計的任務(wù)。
答案：①了解我們基本建設(shè)的有關(guān)方針政策和規(guī)定，掌握基本建設(shè)的工作程序、內(nèi)容和設(shè)計范圍分工
②了解生物工程設(shè)計在總體設(shè)...
問答題
簡述啤酒廠糖化設(shè)備的組合方式及優(yōu)點：
答案：（1）二器組合：常見于小型啤酒廠。由一只糖化過濾槽和一只糊化煮沸鍋構(gòu)成一套單式糖化系統(tǒng)，每天可糖化2次左右。該套組合的特...

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