廚師應具備的素質(zhì)之一是良好的廚德。（）

答案：正確

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判斷題
青魚、草魚等魚類加工后可以采用冷凍的方法來保鮮。（）
答案：錯誤
判斷題
雞爪部位可用于煮湯或用鹵、醬等烹調(diào)方法。（）
答案：正確

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