判斷題

動物脂肪中幾乎不含維生素。

答案：正確

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食品中的蛋白質(zhì)所含氨基酸種類越多，其營養(yǎng)價值越高。

答案：錯誤

不同蛋白質(zhì)的區(qū)別在于作為結(jié)構(gòu)單元的氨基酸的種類、數(shù)量及排列順序上的差異。

答案：正確