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不同蛋白質(zhì)的區(qū)別在于作為結(jié)構(gòu)單元的氨基酸的種類、數(shù)量及排列順序上的差異。
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淀粉是葡萄糖的高聚體,水解到二糖階段為麥芽糖,完全水解后得到葡萄糖。
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人類或動植物的三大能源即脂肪、蛋白質(zhì)和糖類。
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