（）又名幾丁質(zhì)，是自然界中含量僅次于纖維素的一種（），同時也是地球上數(shù)量最大的含（）有機化合物。

答案：甲殼素；多糖；氮

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填空題
單糖與雙糖（）旋光性，（）溶于水，多糖（）溶于水。淀粉有（）和（）兩類，用碘溶液進行檢測時，前者呈（）色，后者則變?yōu)椋ǎ┥?。淀粉是葡萄糖的高聚物，水解到二糖階段為（），完全水解后為（）
答案：有；可；可；直鏈淀粉；支鏈淀粉；藍；紅棕；麥芽糖；葡萄糖
填空題
糖類化合物在人體內(nèi)代謝最終生成（）和（），同時釋放（）。由一種單糖構(gòu)成的多糖稱為（），由兩種或兩種以上單糖構(gòu)成的多糖稱為（）
答案：二氧化碳；水；能量；同多糖；雜多糖