單項(xiàng)選擇題

混酥塔的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為塔底（），成品大小，顏色金黃一致。

A.厚實(shí)堅(jiān)硬
B.薄如蟬翼
C.厚薄均勻
D.氣孔均勻

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單項(xiàng)選擇題

混酥制品成熟后，須及時(shí)脫去模具，以防模具熱傳導(dǎo)到制品，影響產(chǎn)品色澤和（）。

A.質(zhì)量
B.軟度
C.硬度
D.重量

單項(xiàng)選擇題

影響混酥制品成熟的因素主要有兩個(gè)方面，一個(gè)是烤箱（）。一個(gè)是烘烤時(shí)間。

A.濕度
B.溫度
C.數(shù)量
D.厚薄

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