判斷題

通過測定液態(tài)食品的折射率，可以確定食品的濃度，鑒別食品的組成，判斷食品的純凈程度及品質(zhì)。

答案：正確

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阿貝折射儀用完后，立即用乙醚擦洗上、下棱鏡，晾干后再關(guān)閉。

答案：正確

通過測定折射率可以確定飲料的糖度，還可以測定以糖為主要成分的果汁、蜂蜜等食品的可溶性固形物的含量。

答案：正確