答案：①可以調(diào)節(jié)糟醅酸度，抑制雜菌的繁殖，促進“酸”的正常循環(huán)。
②可以調(diào)節(jié)入窖糧糟的淀粉含量，從而也調(diào)節(jié)了窖內(nèi)溫度。...

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問答題
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