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填空題
搓面團時前后滾動數(shù)次后面條向()延伸,成為粗細均勻的圓形長條。
答案:
兩側
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填空題
()是將揉好的面團改變成()狀或將面粉與油脂溶和在一起的操作手法。
答案:
搓;長條
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填空題
搓的手法是雙手掌()摁在條上,雙手同時施力,來回的揉搓。
答案:
基部
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