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不可將燃?xì)馄績?nèi)殘液清倒在溝渠,只可以清倒在泥土里掩埋。
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以熱鹽為傳熱介質(zhì)的烹調(diào)技法熱鹽焗,是指把原料埋在熱鹽中使其受熱致熟的方法。
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一盤炒魚片需要魚肉100克。如果生魚肉的凈料率是50%,5盤同樣的菜品至少需要購買生魚1000克。
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