判斷題

一盤炒魚片需要魚肉100克。如果生魚肉的凈料率是50%，5盤同樣的菜品至少需要購買生魚1000克。

答案：正確

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標(biāo)準(zhǔn)粉的加工精度中等，含麩量中等，色稍黃，含面筋質(zhì)中等（24%）。

答案：正確

大白菜在山東、河北等地種植最多。

答案：正確