單項選擇題

清酥面坯制作時，包入油脂應與冷水面團的軟硬度一致，否則會出現(xiàn)油脂分布不均或（）

A.跑油現(xiàn)象
B.結塊現(xiàn)象
C.起發(fā)過度
D.起發(fā)不均

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