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問答題

【簡答題】發(fā)酵過程有哪些組成部分？

答案：典型的發(fā)酵生產過程包括：
①確定種子培養(yǎng)基和發(fā)酵培養(yǎng)基；
②培養(yǎng)基、發(fā)酵罐及其附屬設備滅菌；

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【簡答題】蛋白質工程技術在食品行業(yè)中有哪些應用？

答案： 1.消除酶的被抑制特性
2.引入二硫鍵，改善蛋白質的熱穩(wěn)定性
3.轉化氨基酸殘基，改善蛋白質熱穩(wěn)定性...

【簡答題】如何構建金屬硫蛋白α結構域多倍體？

答案：把MTα結構域二倍體首尾相接，構建MTα結構域多倍體，將其插入載體中，有可能使表達產物成倍增加，...