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問答題
【簡答題】酒中極微量香味物質與酒質的關系？
答案：
酒中的香味物質，如芳香族化合物，呋喃化合物等含量雖少，但閾值極低，有極強的香味，在白酒呈香上起到重要作用。
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問答題
【簡答題】為什么白酒香味成分的量比關系是影響白酒質量的風格的重要關鍵？
答案：
所謂量比關系，是香味成分的含量比例關系。據目前所知，不同香型的白酒，其香味成分的種類不同，香味成分的量比關系也不同，但在...
