填空題

甲醇經(jīng)氧化后生成甲醛后，再與品紅亞硫酸反應生成（），與標準系列比較定量。

答案：藍紫色化合物

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白酒中固形物是通過蒸發(fā)烘干后，不揮發(fā)性物質(zhì)殘留于蒸發(fā)皿中，用（）測定的。

答案：稱量法

白酒中總值的測定，是先用堿中和白酒中的（），再加入一定量的堿使酯（），過量的堿再用酸進行反滴定，以（）為指示劑指示滴定終點。

答案：游離酸；皂化；酚酞

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