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消毒乳的加工工藝流程是:原料乳的驗收—→過濾、凈化—→()—→均質(zhì)—→殺菌—→冷卻—→灌裝—→檢驗—→冷藏
答案:
標(biāo)準(zhǔn)化
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填空題
按殺菌的強度將消毒乳可以分為:低溫長時間(LTLT)殺均乳,()(HTST)殺菌乳,()(UHT)滅菌乳和普通滅菌乳。
答案:
高溫短時間;超高溫
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消毒乳按其原料成分為:(),脫脂消毒乳,(),復(fù)原乳(還原乳),和花色消毒乳。
答案:
普通全脂消毒乳;強化消毒乳
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