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按殺菌的強度將消毒乳可以分為:低溫長時間(LTLT)殺均乳,()(HTST)殺菌乳,()(UHT)滅菌乳和普通滅菌乳。
答案:
高溫短時間;超高溫
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消毒乳按其原料成分為:(),脫脂消毒乳,(),復原乳(還原乳),和花色消毒乳。
答案:
普通全脂消毒乳;強化消毒乳
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乳制品加工設(shè)備清洗后的管道和設(shè)備、容器等在使用前必須進行消毒處理。消毒方法常用的有三種:(),()和次氯酸鹽消毒法。
答案:
沸水消毒法;蒸汽消毒法
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