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肉干是以精選瘦肉為原料,經(jīng)過煮制,(),干制等加工工藝而成的產(chǎn)品。
答案:
復(fù)煮
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填空題
醬鹵制品一般將其分為三種:()、醬鹵肉類和糟肉類。
答案:
白煮肉類
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填空題
干燥工藝是對(duì)食品干制處理最常用的方法,常用的方法有常壓干燥,(),和微波干燥。在減壓干燥中又分為恒速干燥和()。
答案:
減壓干燥;減速干燥
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