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25%的鐵存在于細(xì)胞色素酶及多種氧化酶中,儲存的鐵則以鐵蛋白和含鐵血黃素的形式存在于肝、脾、骨髓和腸粘膜中。
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鐵在機體代謝過程中有著重要的地位,因為食物中鐵的吸收率不高,故易易于缺乏。
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維生素B1的需要量與機體熱量總攝入量成正比,即機體能量消耗越多,維生素B1供給量也相應(yīng)的增加。
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